Ingredienti
150g di mandorle con pelle
160gdi zucchero
500g di ricotta di pecora
200g di amaretti senza glutine
5 uova (3 intere + 2 tuorli)
Preparazione
Trita finemente con mixer le mandorle, lo zucchero e gli amaretti.
Unire la ricotta e le uova, amalgama il tutto fino ad ottenere un composto abbastanza denso.
Versa il composto in una tortiera di 25 cm di diametro, rivestita con carta forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30/35 minuti.
Il nostro consiglio
Servita fredda (il giorno dopo) è buonissima